和菓子の太らない方法・餡子のGI値を下げて血糖値の上昇を穏やかに

 

和菓子は、洋菓子よりも低カロリーですが、餡子でGI値が高く、ダイエット中に食べるには、GI値を下げて、血糖値の急上昇を抑えることがのポイントになります。

和菓子は血糖値を上げやすい
和菓子が洋菓子に比べて、太りにくいと言われるのは、クリームやバターなどを使用せず、カロリーが低いからです。
脂肪分が少ないことで、コレステロール値を上げにくいですが、GI値は和菓子の方が高く、血糖値を上げやすいです。

小豆
あんの原料である小豆のGI値は45で、食物繊維が豊富に含まれることも、洋菓子に比べて太りにくいとされる理由です。
小豆だけならダイエット食品ですが、あんには砂糖がたっぷり使われて、和菓子のGI値は80~90にもなります。

つぶあん・こしあん
つぶあんの方が小豆の皮が多く含まれる点から、太りにくいと言われます。
小豆の皮には、サポニンが豊富に含まれ、便秘を改善する効果が期待できます。
GI値は、つぶあんが78、こしあんが80で、あまり変わりません。
ゆえに、あんこの量、含まれる砂糖の量に大きく左右されます。

和菓子と洋菓子の比較

1個(70g)当たり カロリー 糖質 GI値
大福 165 kcal 35 g 88
どら焼き 200 kcal 39 g 95
ショートケーキ 230 kcal 30 g 82
チーズケーキ 190 kcal 11 g 75

実際の大福、どら焼きと同じ重量70gでの比較です。三角形のケーキは100gほどです。




GI値を下げるには
和菓子は、比較的カロリーが低いので、どれだけGI値を下げられるかが、ダイエットのポイントになります。
お茶や牛乳などと一緒に食べることで、ある程度はGI値を下げることができます。

緑茶
緑茶の成分であるカテキンに、糖質の消化吸収を抑える働きがあります。
ペットボトルの緑茶よりも、急須で入れた濃い緑茶の方がカテキンが多くなります。

トクホのお茶
昔から和菓子には緑茶ですが、それほど血糖値の上昇が抑えられているとは思えません。
その点、トクホのお茶には、カテキン、難消化性デキストリン(食物繊維)などの成分が加えられ、普通のお茶よりは血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。

牛乳
牛乳などの乳製品にも血糖値の上昇を穏やかにする働きがあります。
和菓子には脂質がほとんどないので、牛乳で脂質を摂るのもOK。
和菓子との組み合わせに疑問があるなら、食べる前にコップ半分くらい飲んでおくと効果的です。
カロリーが気になる場合は、低脂肪乳もよいです。




投稿者: sdiet

簡単で長続く続けられる、健康的なダイエット方法を紹介します。 食事制限に頼らずに、運動を中心に、健康的にダイエットします。